Svinemørbrad Med Timian

Svinemørbrad kan godt være lidt tørt, men som regel bliver kødet bedre, hvis man langtidssteger det. Jeg startede med at skære senerne væk fra kødet og dryssede med salt og godt med timian. Derefter brunede jeg det i noget olivenolien indtil det fik en pæn farve.

Jeg tændte ovnen på 100 grader og ved hjælp af en kødtermometer fik kødet lov at ligge og stege indtil det fik en centrumtemperatur på 54 grader (ved denne temperatur er kødet svagt rosa). Det tog omkring 30 minutter. Det er en god idé at lade kødet ligge og hvile lidt, før man skærer det ud i skiver.

Jeg serverede kødet sammen denne Linsesalat